酱香酒价格为什么这么高？看完这过程你就知道，算算它成本多少？
2019-06-06
一杯好酒知己难求，好酒陪知己一醉方休。酒大家都喝过不少，目前在市场中比较受欢迎的就是酱香酒。而酱香酒只有茅台镇才能出产，其中原因已经足以表明它的出处了。而茅台镇同样也是我们国酒茅台的产地，而在这个地方的酒厂没有一万也有好几千。但是真正具有生产和酿酒资格只有几百家，其他只能说是酿酒作坊。
为什么酱香酒价格比较高呢？其实这是和它的酿酒工艺分不开的，第一个就是粮食成本。酱香酒采用纯粮酿造，不添加任何化学物质。使用当地优质的红缨籽糯高粱酿造，五斤粮食才能酿出一斤酒。可以说在粮食方面用量也是非常庞大，其实最主要的还是酿造过程所需要的多。
坤沙工艺是最为古老的酿酒方法，遵循12987工艺，采用小麦和高粱为原料。酱香酒坤沙工艺一年一个生产周期，酱香酒生产到完成基础就是一年。其中在端午的时候使用小麦制成大曲，而曲是酱香酒发酵重要步骤。然后就是重阳下沙投入高粱，然后经过九次的蒸煮、八次发酵、七次取酒。一年下来才完成基酒，然后基酒完成根据时间分开存储。
存储时间要长达三到五年的时候，其中大部分都是存储三年左右。因此可以看出酱香酒酿造多么复杂，一年才完成基酒。然后还要存储三到五年，为什么要存储呢？这是因为刚酿造完成的酒味道都是比较浓烈不适合饮用，同时对人体中的有害物质没有完全挥发。所以经过三到五年的沉淀让酒变得浓厚醇香不再浓烈，同时让酒中的有害分子完全挥发。
第三个存储完成之后就是勾调，将这些基酒使用陈年老基酒进行勾兑出酱香美酒。而基酒是一个酒厂的根基所在，特别是十年以上的老基酒通常都是镇厂之宝。当时勾调的时候又不得不拿出来使用，而且在勾调的时候不添加任何化学物质。保证是纯粮的，不会对人体有危害的。
而这里算下来成本有多高了你们自己算算，单单是高粱酿造五斤才酿造出一斤酒。在酿造过程中还要用小麦制曲发酵，然后还要用高粱下沙。其中采用发酵的方式高温堆积发酵，长达一年时间才完成基酒的生产。而其他白酒几个月已经在市场上进行销售了，而酱香酒一年才刚完成基酒。
但是这还不算什么，最主要的还是要进行窖藏。因为刚出来的基酒味道又浓又烈，要经过三到五年的沉淀才行。最后进行勾调出真正的酱香酒，这里勾调完成到出厂销售也要经过一年的时间。所以酱香酒在市场上可以销售，年份最低都是五年。
所以酱香酒在品质方面是毋庸置疑的，不仅在酿造工艺比较好，而且还是纯粮酿造不添加任何化学物质保证健康。所以酱香酒贵是有贵的道理，如果觉得贵不是它的问题而是你的问题。酱香酒无论是应酬、送礼、还是招呼朋友再适合不过，因为它的特点就是好喝不辣喉，还不容易醉对人体还有一定的好处。
酱香酒可以定制好的酒厂还可以勾调出自己喜欢的味道，对此如果想要找好酒的话可以联系我们深入探讨。
